Un bar béarnaise, ça t'dit ?? - Blog de cuisine créative, recettes / popotte de Manue

Il faut un p'tiot bar, du citron, de l'huile d'olive,
du sel et du poivre dans le bar.

On met ça 25 mn au four à 220° pour chez moi.

Pendant ce temps on fait la béarnaise:

1/2 verre de vinaigre avec une échalotte,
une gousse d'ail et des herbes, on porte à réduction sur le feu.

Une fois réduit (au bout d'une dizaine de minutes),
on plonge la casserole dans un bain-marie.
On y ajoute un jaune d'oeuf.

On fouette en ajoutant au fur et à mesure
50 gr de beurre en petit carré et à la T° de la pièce.
On sale, on poivre, un filet de citron, et hop, c'est prêt !

Après, il s'agit d'être chrono avec le bar et le riz
mais bon ça c'est une autre histoire !!!
Ne pas oublier de passer un p'tit coup de moulin à sel et à poivre
sur les filets de bar.

eXXXtra!

Comments

[omelette]

c clair!!ca donne maxi envie!!!!!!!!!oh petard le baniere!! elle est d'enfer!!

[Gracianne]

Oui, moi ca me dit! Merci de l'invitation :)

[Scherneel]

ça a l'air super bon!J'aime bien la photo des ingrédients :)

[emmanuelle]

Ben, en bonne saunière que je suis, j'me suis permise de saler la béarnaise à la fleur de sel Espelette... C'était carrément bon!Bravo encore