KiKiVeut n°3, les Profiterolles Yin et YanG !

10 déc. 2005

Publié dans Desserts

Ca y est, c'est fait!
C'est avec beaucoup d'appréhension
que j'avais programmé les profiterolles.
Bon, devant Doriannn j'ai dit "ouais, super chouette génial"
mais quelque part, au fond de moi
je ne me sentais pas trop à l'aise.
D'abord, les trucs qui gonflent en cuisant
et qui laissent juste la place pour une garniture
j'ai toujours bloqué !
Deuxième chose, moi les profiterolles je les mange avec de la glace.
La recette stipule une créme au chocolat blanc...
Doriannn nous a bien expliqué que
l'on pouvait faire quelques entorses non ?
Et ben j'en ai fait plein...

Allez, GO:
Pour les choux,
j'ai un tout petit petit peu changé les données.

Porter à ébullition
15cl de lait + 15cl d'eau + 50gr de beurre + 1pincée de sel.
Y verser 125gr de farine en une seule fois et remuer vivement
de façon à former une boule de pâte
qui se détache des parois de la casserole.

La laisser tiédir dans une terrine.
Ajouter 4 oeufs entiers 1 à 1 en mélangeant bien.
Préchauffer le four à 220°C.
Dresser des petits tas à l'aide d'une poche à douille
sur votre nouvelle feuille de cuisson extra-géniale.

Je me suis dit: "tant qu'à faire on va tenter les éclairs"!

Mélanger un jaune d'oeuf avec une cuillére à café d'eau
et badigeonner tout ce petit monde.
Enfourner à mi-hauteur pendant 20 mn.
Quand j'ai vu mes p'tits choux lever la tête,
prendre vie joliment bronzés, je fûs z'émus !!!
Avec la pointe d'un couteau, piquer les choux
pour enlever la vapeur à l'intérieur.

OUI, je vais les fourrer de glace,
je fais donc moitié-moitié:
Glace vanille et nappage chocolat
Glace chocolat et nappage chocolat blanc

Je vous présente mes profiterolles Yin et Yang !

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